Heute Symbol des Stadtbilds
In Istanbul ist der rote Simit-Wagen mehr als nur ein Verkaufsort – er ist ein vertrautes Bild im Strassenleben. Auch heute steht er für Tradition, Alltag und echten Geschmack. Ein Symbol, das geblieben ist.
Der beste Freund von Çay.
Was genau
ist Simit?
Tradition zum Anbeissen
Seit über 600 Jahren gehört Simit zum Strassenbild Istanbuls. Entstanden ist die Idee als einfaches, rundes Brot mit Sesam – sättigend, günstig und für alle zugänglich. Diese Bilder zeigen, wie Menschen schon damals Simit auf dem Kopf trugen oder aus kleinen Wagen verkauften – ein Stück Alltag, das bis heute geblieben ist.
Simitverkäufer mit Wagen, 1930
Simitträger mit Tablett, 1910
Glückliche Simit-Kundinnen, 1900
Das Original steckt im Detail
Traubensirup (Pekmez)
Keine billige Zuckerlösung – ein originaler Simit wird in echten Traubensirup (Pekmez) getaucht, hergestellt aus hochwertigen Trauben.
Gerösteter Sesam
Nicht jeder Sesam eignet sich für Simit. Er wird vorher in Pekmez geröstet. So erhält er seine typische Farbe, Haftung und das nussige Aroma.
Mehl
Nur mit dem richtigen Mahlgrad gelingt echter Simit-Teig. Das ist Erfahrungssache. Und die haben wir.
Verdrehte Form
Zwei Teigstränge werden ineinander gedreht. Die typische Verdrehung macht ihn unverwechselbar – einfache Ringe sind keine echten Simits.
Handarbeit
Der Teig braucht Zeit, Ruhe und Gefühl. Nur mit Technik und Hingabe entsteht der typische Simit-Teig.
Zwei Welten, ein Gefühl.
Wie der Anblick auf dieses Bild. Zwei Welten, die nahtlos ineinander übergehen– genau so fühlt es sich an, unsere Backwaren zu geniessen.
Zwei Welten,
ein Gefühl.
Wie der Anblick auf dieses Bild. Zwei Welten, die nahtlos ineinander übergehen– genau so fühlt es sich an, unsere Backwaren zu geniessen.
